日前，我國罐頭協(xié)會(huì)對(duì)近6000名消費(fèi)者所做的一份調(diào)查報(bào)告顯現(xiàn)，約一半的消費(fèi)者以為罐頭食物含有防腐劑。不新鮮，且越是文化程度高的消費(fèi)者誤解越深，已影響到罐頭職業(yè)的開展。

我國罐頭協(xié)會(huì)理事長梁仲康介紹說，罐頭食物是指在罐裝，密封后經(jīng)熱力滅菌到達(dá)商業(yè)無菌從而延伸食物保鮮期的一類食物，底子無須增加防腐劑。別的，目前我國的罐頭生產(chǎn)線出產(chǎn)的食物首要用于出口，日本、北美、歐洲等發(fā)達(dá)國家是罐頭的首要進(jìn)口國，因而他們對(duì)安全的規(guī)范愈加嚴(yán)峻嚴(yán)厲和苛刻。因而，在生產(chǎn)工藝以及管理水平等方面，罐頭企業(yè)均進(jìn)行十分嚴(yán)厲的操控。罐頭不僅僅去皮去核，徹底消除了果皮上殘留的農(nóng)藥，制造罐頭時(shí)密封，高溫?zé)崽幚砗驼婵毡４娴墓に嚕竭_(dá)的滅菌作用最為徹底，因而水果罐頭底子不需要增加任何防腐劑，徹底依托容器的密封和食物的高壓滅菌長時(shí)間保存不蛻變，容器內(nèi)的高真空使食物的風(fēng)味和養(yǎng)分得到最極限的保存。