一、番茄醬生產線工藝方法
番茄醬生產線-----從新鮮番茄開始到5-220L無菌大袋灌裝
包括原果的提升系統、清洗系統、分揀系統、破碎系統、預熱滅酶系統、打漿系統、真空濃縮系統、殺菌系統、無菌大袋灌裝系統。全套番茄醬加工生產線設備價格|中小型番茄醬灌裝設備廠家
1.1系統介紹
1.1.1、包括原果的提升系統、清洗系統、分揀系統、破碎系統、預熱滅酶系統、打漿系統、真[2] 空濃縮系統、殺菌系統、無菌大袋灌裝系統。
1.1.2、產能包括：日處理新鮮番茄 150噸，300噸，400噸，500噸，600噸，800噸，1000噸，1200噸，1500噸。
1.1.3、最終產品濃度為：28-30%，30-32%，36-38%
1.1.4、300噸以下可采用手動控制或自動控制兩種方式。
二、番茄醬生產線組成設備
抽提泵→ 調配罐 → 殺菌機→洗罐(瓶)機→灌裝機→封蓋機(旋蓋機) →隧道噴淋殺菌機→吹干機→噴碼機→裝箱 全套番茄醬加工生產線設備價格|中小型番茄醬灌裝設備廠家
三、番茄醬生產線工藝特點
1、 番茄醬固形物含量大于4.0%，才可用于濃縮加工。番茄成熟度必須達到90%以上。
2、 破碎為預煮時受熱快而均勻，去籽為防止打漿時打碎種籽，若混入漿中影響產品的風味、質地和口感。
3、 預煮使破碎去籽后的番茄原漿迅速加熱到85℃～90℃， 以抑制果膠脂酶和豐乳糖醛酸酶的活性，免使果膠物質降價變性， 而降低醬體的粘稠度和涂布性。
4、 經濃縮的醬體須加熱至90℃～95℃隨即裝罐， 容器有馬口鐵罐和牙膏形塑料袋、玻璃瓶，現有用塑料杯或牙膏形塑料管， 將番茄沙司作為調料來包裝的。裝罐后隨即排氣密封。
