番茄汁飲料生產線的果汁是指具有這類原料原始特性的產品，通過機械加工番茄獲得，可以未經發酵但能發酵的。或：通過滲濾或提取過程從原料水果中獲得的果汁，并通過物理方法去除添加的水，這是具有水果原始特性的產品。或：向原果汁濃縮過程中損失的水量相同的水添加到濃縮果汁中，所得果汁具有原果肉的風味、色澤和可溶性固形物含量。混合果汁是將多種或兩種果汁按一定比例混合而成的產品。
番茄汁飲料生產線工藝流程：新鮮番茄—挑選—修整—破碎（去皮、去籽）—預熱—榨汁—過濾—調配—脫氣均質—濃縮—灌裝—成品。
選料：選擇成熟度適中、完整、無病害、不腐爛、圓潤飽滿、色澤鮮艷、味道濃郁、可溶性固形物大于5%、甜度和酸度高、易破碎的新鮮番茄。清洗并取出果柄、斑點和綠色部分。種子去除：用番茄種子去除機去除準備好的番茄。預熱：快速將破碎、去皮和播種的番茄加熱至75℃左右，殺死附著在西紅柿上的微生物并破壞果膠酶。榨汁：確保榨汁率達到90%，選擇榨汁機提取番茄汁。過濾：用平板和框架過濾器過濾壓榨的果汁。混合：將番茄汁與檸檬酸、增稠劑、鹽、糖等配料混合約占液體的10%；包括糖1%和精鹽0.5%，其中可溶性固形物占2%。
脫氣、均質：將調配好的番茄汁噴入真空脫氣機，脫氣3～5分鐘，然后用高壓均質機在100～150千克力/平方厘米壓力下均質。裝罐：加熱到85℃熱裝入消過毒的罐內，并趁熱封罐，罐中心的溫度應在70℃左右。
番茄一般被加工為番茄汁或者番茄醬，番茄醬生產線主要包括五個部分：新鮮番茄接收，清洗和分揀系統；調配過濾系統；破碎打漿系統；殺菌系統；包裝系統根據不同的包裝規格決定，如PET塑料瓶包裝、易拉罐包裝、玻璃瓶包裝、紙盒包裝等、貼標包裝系統組成。